Шведский стол в отеле
«Шведский стол» – это распространенный и любимый во многих , гостиницах и способ подачи еды, при котором готовые блюда из мяса и рыбы, а также другие закуски находятся в свободном доступе и выставляются в специальном зале, где могут выбрать и взять себе для трапезы то, что больше нравится - это позволяет одновременно накормить очень большое количество посетителей. Особенно популярны у российских туристов.
Содержание статьи:
Особенности «шведского стола»
Понятие «шведский стол» существует только у русских путешественников. В странах Европы и Азии люди подобный вид обслуживания называют традиционным «буфетным». В Швеции - в переводе туристов это «бутербродный стол», где под бутербродами подразумевается самая простая еда и напитки. Такой подход начал появляться и в России, особенно часто встречается в крупных городах- Москве и Санкт-Петербурге.
Особенности шведского стола:
- отсутствие официантов
- неограниченные порции
- самообслуживание.
История системы
Скандинавская идея заготовки продуктов на длительное хранение послужила возникновению «шведского стола», системе организованной по правилу самоограничения при отсутствии контроля. Подача немного отличалась от нынешней: традиционно скандинавские хозяева, принимая в дом, выставляли прямо на стол огромные емкости с соленой рыбой, свежими овощами, холодными закусками, копченым и жареным мясом и сыром на выбор, которые лежат же сам выбирал именно то, что хочется ему. На сервировку не обращали внимания, отдавая предпочтение общению. Система «шведский стол» сохранилась в мире до современности по тем же принципам, как много веков назад и все чаще встречается и в России. В залах готовые блюда подают на специальных столах, а еду и столовые приборы принято брать по принципу самообслуживания. Шведский стол решает самые главные задачи обслуживания, нравится посетителям и , а также их владельцам, потому что при такой форме требуется минимальное количество времени и персонала.
Разновидности и форматы «шведского стола»
Виды «шведского стола»:
- Пищу можно накладывать неограниченное количество раз. Стоимость фиксированная и не зависит от съеденной еды и размера тарелки.
- В основе этой разновидности организации шведского стола находится так называемая система тарелок. Стоимость зависит от количества порций – от числа тарелок и объема еды на каждой тарелке.
Путешественники, которые отдыхали в Турции точно знакомы с таким подходом к питанию: цена значительно ниже, чем в кафе, а выбор еды выше на завтрак, обед и ужин; такие заведения как правило находятся рядом с пляжем для удобства гостей. Отель с шведским столом идеально подойдет для отдыха с детьми. Как правило, ресторан расположен вблизи отеля на его территории и мамочкам удобно добираться до него. Также, ассортимент подаваемой пищи достаточно широк: овощные нарезки, мясные изделия, соки и разные варианты воды. Есть возможность как питаться достаточно правильной пищей, вкушать все фрукты сезона, так и устроить гастро выходные и питпться исключительно необычной традиционной пищей.
Форматы подачи блюд по системе «шведской стол» бывают следующие:
- В формате завтрака: салат-бар, где выставлены большое количество легкие закуски из мяса и рыбы, напитки, десерты и самые простые блюда, чтобы перекусить;
- В американском формате, обычно возле мест развлечений нужно брать кока-колу, фаст-фуд (быстрый формат , не требующий приборов);
- Национальные блюда (местное меню: может зависеть не только от страны, но и города);
- Диетические блюда (определенные продукты для здорового питания);
- В формат обед-буфет входит большой набор основных горячих первых блюд, тарелок с рыбой и мясом и напитков;
- В формате стола, организованного для принятия горячего кофе и горячего чая.
- Шведский стол в формате «семейного обеда», призванный удовлетворить разнообразные вкусы идеально подходит для проведения фуршетов, дней рождений и других праздников. Часто такой формат используют для приема пищи по выходным дням. Для привлеченияв рамках «семейного обеда» некоторые блюда в ресторанах предлагаются бесплатно.
- Шведский стол в формате банкета всегда учитывает обслуживание очень большого количества гостей. Использование нескольких барных стоек для напитков и специальных круглых столов с юбками-скатертями для закусок и десертов, а также обслуживание официантами делает прием пищи торжественным и необычным.
Как правило, на шведский стол можно приходить в любое , однако стоит учесть тот факт, что приходя в дневное вы не застанете блюд для завтрака, поэтому рекомендуем правильно рассчитывать свое . В «Арбат Хаус» организовано питание по системе «шведский стол». Здесь для каждого посетителя предлагают завтрак, состоящий из каши, ветчины, омлета, сыра, выпечки, фруктов и других сытных, калорийных блюд, приготовленных поварами , чтобы сил и энергии хватило на весь день, а отдых был насыщенным и интересным.