«Шведский стол» – это распространенный и любимый во многих отелях, гостиницах и ресторанах способ подачи еды, при котором готовые блюда из мяса и рыбы, а также другие закуски находятся в свободном доступе и выставляются в специальном зале, где гости могут выбрать и взять себе для трапезы то, что больше нравится - это позволяет одновременно накормить очень большое количество посетителей. Особенно популярны у российских туристов.
Понятие «шведский стол» существует только у русских путешественников. В странах Европы и Азии люди подобный вид обслуживания называют традиционным «буфетным». В Швеции - в переводе туристов это «бутербродный стол», где под бутербродами подразумевается самая простая еда и напитки. Такой подход начал появляться и в России, особенно часто встречается в крупных городах- Москве и Санкт-Петербурге.
Особенности шведского стола:
отсутствие официантов
неограниченные порции
самообслуживание.
История системы питания
Скандинавская идея заготовки продуктов на длительное хранение послужила возникновению «шведского стола», системе питания организованной по правилу самоограничения при отсутствии контроля. Подача немного отличалась от нынешней: традиционно скандинавские хозяева, принимая гостей в дом, выставляли прямо на стол огромные емкости с соленой рыбой, свежими овощами, холодными закусками, копченым и жареным мясом и сыром на выбор, которые лежат гость же сам выбирал именно то, что хочется ему. На сервировку не обращали внимания, отдавая предпочтение общению.
Система «шведский стол» сохранилась в мире до современности по тем же принципам, как много веков назад и все чаще встречается и в России. В залах отеля готовые блюда подают на специальных столах, а еду и столовые приборы принято брать по принципу самообслуживания. Шведский стол решает самые главные задачи обслуживания, нравится посетителям ресторанов и отелей, а также их владельцам, потому что при такой форме питания требуется минимальное количество времени и персонала.
Разновидности и форматы «шведского стола»
Виды «шведского стола»:
Пищу можно накладывать неограниченное количество раз. Стоимость фиксированная и не зависит от съеденной еды и размера тарелки.
В основе этой разновидности организации шведского стола находится так называемая система тарелок. Стоимость зависит от количества порций – от числа тарелок и объема еды на каждой тарелке.
Путешественники, которые отдыхали в Турции точно знакомы с таким подходом к питанию: цена значительно ниже, чем в кафе, а выбор еды выше на завтрак, обед и ужин; такие заведения как правило находятся рядом с пляжем для удобства гостей. Отель с шведским столом идеально подойдет для отдыха с детьми. Как правило, ресторан расположен вблизи отеля на его территории и мамочкам удобно добираться до него. Также, ассортимент подаваемой пищи достаточно широк: овощные нарезки, мясные изделия, соки и разные варианты воды. Есть возможность как питаться достаточно правильной пищей, вкушать все фрукты сезона, так и устроить гастро выходные и питпться исключительно необычной традиционной пищей.
Форматы подачи блюд по системе «шведской стол» бывают следующие:
В формате завтрака: салат-бар, где выставлены большое количество легкие закуски из мяса и рыбы, напитки, десерты и самые простые блюда, чтобы перекусить;
В американском формате, обычно возле мест развлечений нужно брать кока-колу, фаст-фуд (быстрый формат питания, не требующий приборов);
Национальные блюда (местное меню: может зависеть не только от страны, но и города);
Диетические блюда (определенные продукты для здорового питания);
В формат обед-буфет входит большой набор основных горячих первых блюд, тарелок с рыбой и мясом и напитков;
В формате стола, организованного для принятия горячего кофе и горячего чая.
Шведский стол в формате «семейного обеда», призванный удовлетворить разнообразные вкусы идеально подходит для проведения фуршетов, дней рождений и других праздников. Часто такой формат используют для приема пищи по выходным дням. Для привлечения гостей в рамках «семейного обеда» некоторые блюда в ресторанах предлагаются бесплатно.
Шведский стол в формате банкета всегда учитывает обслуживание очень большого количества гостей. Использование нескольких барных стоек для напитков и специальных круглых столов с юбками-скатертями для закусок и десертов, а также обслуживание официантами делает прием пищи торжественным и необычным.
Как правило, на шведский стол можно приходить в любое время, однако стоит учесть тот факт, что приходя в дневное время вы не застанете блюд для завтрака, поэтому рекомендуем правильно рассчитывать свое время.
В отеле «Арбат Хаус» организовано питание по системе «шведский стол». Здесь для каждого посетителя предлагают завтрак, состоящий из каши, ветчины, омлета, сыра, выпечки, фруктов и других сытных, калорийных блюд, приготовленных поварами отеля, чтобы сил и энергии хватило на весь день, а отдых был насыщенным и интересным.
Кешбэк 10%
Кешбэк начисляется в рублях в размере 10% от стоимости брони (максимум 15 000 ₽), он вернётся на карту в течение 45 календарных дней после выезда из отеля.